Przejdź do głównej zawartości

Wyniki badań





Będąc w kole naukowym mam możliwość przeprowadzania wielu ciekawych badań. Ostatnio wraz z koleżankami, miałyśmy możliwość zaprezentować wyniki badań na konferencji we Wrocławiu.
Skupiłyśmy się na badaniu zawartości witaminy C i sacharozy w wybranych sokach i musach owocowo-warzywnych przeznaczonych dla dzieci. Powiem na wstępie, że niektóre wyniki wyszły zaskakujące.
Materiał do badań stanowiły wybrane soki i musy owocowo – warzywne przeznaczone dla dzieci. Dla przykładu – soki jabłko – marchew; wieloowocowy; marchew-jabłko-brzoskwinia; musy - jabłko-gruszka; gruszka; morela-jabłko-gruszka; jabłko). Dodatkowo analizowałyśmy soki i musy przygotowane własnoręcznie. Witamina C została oznaczona metodą Tillmansa, a sacharoza metodą refraktometryczną. Same przeprowadzanie badania jest niezłą frajdą, jak lubicie bawić się w małego chemika, to te badania są dla Was stworzone ;) 

Przejdźmy teraz do sedna – wyników.

Często można przeczytać, że jabłka, gruszki są dobrym źródłem witaminy C. Nic mylnego ! W naszych badaniach owoce te charakteryzowały się najniższą zawartością witaminy C w porównaniu do innych ( brzoskwinie, morela, soki wieloowocowe). 
Sprawdzając w tablicach wartości odżywczej wybranych produktów jabłka i gruszki zawierają niewiele witaminy C (odpowiednio 9,2mg/100g i 5,3mg/100g). Warto wspomnieć, że na zawartość witaminy C wpływ maja takie czynniki jak: temperatura, dostęp do tlenu, nasłonecznienie. 

Badania przeprowadzałyśmy w okresie zimowym, więc uzyskałyśmy takie a nie inne wyniki. Badane soki i musy owocowo-warzywne dostępne w sprzedaży detalicznej są dobrym źródłem witaminy C (oznaczona w badaniu zawartość witaminy C była wyższa niż ta deklarowana przez producenta nawet dwukrotnie) ! Nie wiemy jaką metodą producent oceniał zawartość witaminy C, więc niestety nie możemy tego, aż tak dokładnie porównać. Produkty przygotowane własnoręcznie cechowały się niższą zawartością witaminy C niż produkty sklepowe; co mogło być spowodowane długim okresem przechowywania warzyw i owoców z których sporządzono przetwory, procesem obróbki termicznej. W badanych sokach i musach, zawartość sacharozy mieściła się w granicach podanych przed producenta.

Podsumowując. Wszystkie soki i musy, które kupujecie dzieciom mają wysoką zawartość witaminy C. Pamiętajmy jednak o tym, aby kierować się składem produktu, a nie samą zawartością witaminy C. Czytając etykietę, sprawdźmy czy produkt nie ma dodatku cukru, syropu glukozowo – fruktozowego, fruktozy lub innych dodatków, które w takich przetworach nie powinny się znaleźć.



Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

PRZEKONANIA NA DIECIE

Odchudzając się towarzyszą Ci różne myśli. Niektóre z nich wspierają Cię w dążeniu do celu, a inne wręcz przeciwnie. Przekonania. Często utrudniają funkcjonowanie i sprawiają, że nie masz ochoty rozpocząć np. odchudzania, ponieważ w głowie masz stały schemat. Nie uda się, mam takie geny, odchudzanie jest trudne, dieta jest droga, nie wolno jeść po 18. Takich przekonań jest cała masa i wykształcasz je w ciągu swojego życia. Czym są przekonania ? Przekonania są to zasady, zdania, którymi kierujemy się w życiu. Przekonania są uogólnione, tworzone na podstawie doświadczeń. Nie są to fakty. Przekonań nie możemy udowodnić, ale stale szukamy potwierdzenia tego, co myślimy. Są pewnymi hipotezami, którymi żyjemy na co dzień. Czytając ten artykuł, będziesz mogła zweryfikować swoje przekonania, sprawdzić, które z nich są prawdziwie oraz odpowiedzieć sobie na poniższe pytania. Czy przekonania mogą utrudniać odchudzanie? Czy przekonania mogą sabotować moje efekty ? Jak negatywne przekonania...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Zmotywuj się !

    Znalezienie odpowiedniej techniki motywacyjnej, która wpłynie korzystnie na osobę nie jest procesem łatwym. Niektóre polecane metody nie zdadzą egzaminu nawet u najbardziej zmotywowanej osoby, a co dopiero u kogoś, kto dopiero zaczyna szukać motywacji np. do zmiany swojego żywienia. Zacznijmy od początku – czym jest motywacja?  Motywacja jest procesem wewnętrznym, dzięki któremu osoba jest skłonna do podjęcia działania, aby osiągnąć upragniony cel. Mówi się, że każda motywacja jest dobra, byle osiągnąć cel. Ale zastanówmy się ? Czy jak szef/wykładowca/inna osoba powiedziała, że masz wykonać określoną pracę na jutro, a w zamian za to otrzymasz premię, było dla ciebie odpowiednią motywacją ? Nie sądzę. Kiedy słyszymy takie zdania, budzi się w nas opór, rodzi się poczucie zaburzenia własnej autonomii, czujemy jak ktoś zabiera nam wolność. Z drugiej strony jest szereg osób, które dobrze radzi – daje swoje pomysły na zmotywowanie do działania. Czy często ...
1 komentarz
Czytaj więcej

JAK PRZETRWAĆ ŚWIĘTA BEZ ZBĘDNYCH KILOGRAMÓW

JAK PRZETRWAĆ ŚWIĘTA BEZ ZBĘDNYCH KILOGRAMÓW Święta tuż tuż. Nie potrafię się doczekać. Atmosfera już jest gorąca szczególnie, gdy w domu pachnie wszystkimi świątecznymi potrawami. Jednak niektórym sen z powiek spędza jedzenie, a głównie jak ono wpływie na wagę. Na wstępie – 3 dni odstępstwa od diety, nie sprawi, że przytyjesz 5kg. Nie sprawi również, że Twoje samopoczucie pogorszy się. Pamiętając o kilku prostych zasadach święta będą smaczne, radosne, bez zbędnych zmartwień. 1. Umiar ma znaczenie – podczas kolacji nie musisz spożywać wszystkich potraw w ilościach ogromnych. Wystarczy, że nałożysz sobie połowę śledzika, dwa pierogi, mały kawałek ryby. Pamiętaj, że później jest czas na deser, więc zostaw na nie trochę miejsca. Święta trwają 3 dni – nie zjadaj wszystkich słodkości pierwszego dnia, zostaw coś na kolejne. 2. Zjedz posiłki tak jak zwykle – zawsze jadasz 4 posiłki ? Trzymaj się tego. Zjedz śniadanie, II śniadanie zgodnie z planem. Potem mała przekąska w formie np. ...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej