Przejdź do głównej zawartości

5 POWODÓW DLA KTÓRYCH WARTO OGRANICZYĆ SPOŻYCIE MIĘSA





1.      Przyczyny ideologiczne
Główną przyczyną, którą prawie każda osoba wskazuje, gdy stara się ograniczyć spożycie mięsa lub produktów odzwierzęcych jest cierpienie zwierząt. Każdy z nas zdaje sobie sprawę w jakie sposób zwierzęta są chowane, a później zabijane. Podzieliliśmy zwierzęta na te, które kochamy (pieski, kotki, króliczki itd.) oraz te, które jemy (kurczak, indyk, świnka, krówka itd.). Jednak, gdy w pełni uświadamiamy sobie jak wszystko wygląda od kuchni, odkładamy spożycie mięsa.

2.      Chronisz środowisko
Produkcja mięsa w 56-58% przyczynia się do emisji gazów cieplarnianych. Wykorzystuje  ponad 83% powierzchni ziemi uprawnej. Do wytworzenia 1kg wołowiny potrzebujemy takiej ilości wody, jaką zużywamy przez cały rok. Dochodzi do zwiększonej produkcji amoniaku.  Aby spożyć mały kawałek mięsa dochodzi do znacznego obciążenia środowiska, które i tak już cierpi. [1,2]

3.      Wysokie spożycie mięsa zwiększa ryzyko chorób nowotworowych
Według Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem (IARC) mięso czerwone zostało sklasyfikowane jako czynnik rakotwórczy. Również mięso przetworzone istotnie może przyczyniać się do zwiększonego ryzyka zachorowania na nowotwory. Potencjalny mechanizm wiąże się z obróbką mięsa – pieczenie, smażenie, grillowanie, w wyniku którego dochodzi do zwiększonego wytwarzania wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych, heterocyklicznych amin aromatycznych. Również peklowanie, azotany i azotyny zawarte w wędlinach będą przyczyniały się do powstawania zmian rakotwórczych. W badaniach wykazano, że zwiększona konsumpcja wpływa na powstawanie nowotworów jelita grubego, piersi, żołądka.
Również wzmożona konsumpcja mięsa przyczynia się do powstawania chorób układu sercowo-naczyniowego, cukrzycy [3,4,5,6]



4.      Smak, zapach, wygląd, skład

Coraz więcej osób ogranicza spożycie mięsa, ze względu na jego smak. W gabinecie często słyszę, aby nie dawać za dużo mięsa, bo niekoniecznie dobrze pachnie, smakuje. Nie dziwi mnie to. Zabrzmię staro, ale dawniej to mięso jakoś inaczej smakowało. Niestety powiedzenie, aby kupować je ze sprawdzonego źródła już się nie sprawdzi. Nie mamy pewności, czy owe mięso naprawdę jest z wolnego wybiegu, ogródka babuni, czy z fermy gdzie kurki szczęśliwie skubią trawkę. Chyba, że znasz kogoś takiego, to proszę o namiary J Skład – mięsa w mięsie jak na lekarstwo, 5%, 25%...znajdziesz 99% to cud. Dodatkowo wzmacniacze smaku, konserwanty, stabilizatory i różne inne dodatki skutecznie odstraszają przed zakupem. Chcesz kupić dobrą szynkę – czytaj etykiety. Nawet w mięsnym nie bój się poprosić sprzedawcy o pokazanie składu produktu. Dzięki temu dowiesz się ile jest mięsa w mięsie oraz czy nie ma tam zbędnych substancji.


5.      Antybiotyki
Wyniki kontroli NIK (Najwyższej Izby Kontroli) wskazują na zwiększone stosowanie antybiotyków w produkcji mięsa, szczególnie drobiu. Dlaczego stosowane są antybiotyki ? Ze względów leczniczych, jednak gdy choruje jeden kurczak, to i tak cała ferma je dostaje. Stosuje się również hormony wzrostu, celem przyspieszenia dojrzewania mięsa.  Konsekwencją może być oporność na antybiotyki nie tylko u  zwierząt. Nawet mała, ale stała ekspozycja na dany lek u człowieka może skutkować powstaniem w organizmie lekoopornych bakterii oraz zmian w mikrobiomie. [7,8]


Literatura
1.      Poore J Nemeck T: Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers
 https://josephpoore.com/Science%20360%206392%20987%20-%20Accepted%20Manuscript.pdf
2.      https://www.otwarteklatki.pl/3-argumenty-przemawiajace-ograniczeniem-miesa/
3.      Domingo JL, Nadal M: Carcinogenicity of consumption of red meat and processed meat: A review of scientific news since the IARC decision. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28450127
4.      Lewandowska A, Woźniak A: Nutritional support in patients with breast cancer. https://journals.viamedica.pl/hematologia/article/view/Hem.2017.0023/45110

5.      Turner ND, Lloyd SK:  Association between red meat consumption and colon cancer: A systematic review of experimental results. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28205448

6.    Johnsosn IT: The cancer risk related to meat and meat products. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27989995

7.    https://www.nik.gov.pl/aktualnosci/nik-o-stosowaniu-antybiotykow-w-nbsp-hodowli-zwierzat-w-nbsp-woj-lubuskim.html

8.      Balcerkiewicz M, Bartz Z: Pozostałości substancji aktywnych w produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego. Farmacja Współczesna 2016;9:163-142.


Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Jak przetrwać wesele nie straciwszy wiary w jedzenie

Sezon weselny w pełni, a co za tym idzie.. jedzenie. Dużo, dużo jedzenia. Niekoniecznie zdrowego. Nasza kultura zobowiązuje, aby stoły były suto zastawione i aby żaden z gości głodny nie chodził. Nie raz zdarza się na weselu przesadzić, nie tylko z jedzeniem ;) Jak więc zaplanować swój weselny jadłospis, aby nie przejeść się i przetrwać ten weselny szał ? 1. Jedzenie  Na początku zaplanowania swojego weselnego menu, sprawdź o której odbywa się cała impreza. Większość wesel zaczyna się w godzinach popołudniowych, więc na spokojnie możesz zjeść śniadanie, a nawet drugie. Nie warto rezygnować z posiłku , ponieważ jak przyjdziemy na salę, rzucimy się na jedzenie i zjemy o wiele więcej niż byśmy spożyli oraz będziemy się czuć ospali i nieskorzy do tańców. Często na weselnym stole pojawia się menu. Wiedząc co się pojawi, możesz przewidzieć co zjesz, a jaki posiłek możesz ominąć. Postaraj się, aby połowę Twoje talerza stanowiły warzywa, natomiast pozostałe produkty porozkładaj po...
10 komentarzy
Czytaj więcej

PRZEKONANIA NA DIECIE

Odchudzając się towarzyszą Ci różne myśli. Niektóre z nich wspierają Cię w dążeniu do celu, a inne wręcz przeciwnie. Przekonania. Często utrudniają funkcjonowanie i sprawiają, że nie masz ochoty rozpocząć np. odchudzania, ponieważ w głowie masz stały schemat. Nie uda się, mam takie geny, odchudzanie jest trudne, dieta jest droga, nie wolno jeść po 18. Takich przekonań jest cała masa i wykształcasz je w ciągu swojego życia. Czym są przekonania ? Przekonania są to zasady, zdania, którymi kierujemy się w życiu. Przekonania są uogólnione, tworzone na podstawie doświadczeń. Nie są to fakty. Przekonań nie możemy udowodnić, ale stale szukamy potwierdzenia tego, co myślimy. Są pewnymi hipotezami, którymi żyjemy na co dzień. Czytając ten artykuł, będziesz mogła zweryfikować swoje przekonania, sprawdzić, które z nich są prawdziwie oraz odpowiedzieć sobie na poniższe pytania. Czy przekonania mogą utrudniać odchudzanie? Czy przekonania mogą sabotować moje efekty ? Jak negatywne przekonania...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Błędy popełniane podczas odchudzania się cz. III

1. Potencjalnie zdrowe produkty – w dietetycznym świecie łatwo się pogubić. Reklamy i półki sklepowe, kuszą coraz to nowszymi produktami. Light, zero cukru, zdrowe, wszystko free. Rozpoczynając przygodę ze zdrowym odżywianiem, kupujesz tak oznaczone produkty, BEZ czytania etykiet . Niestety.. jest to ogromny błąd, dzięki któremu nie schudniesz, a wręcz możesz przytyć. Oczywiście nie neguje wszystkich produktów, ponieważ mamy szeroki dostęp do dobrego jakościowo asortymentu, bez konkretnego składnika. Tymczasem tego typu produkty zazwyczaj mają zwiększony udział cukru, słodzików, substancji zagęszczających. Jaka lekcja z tego wynika ? Wybierając produkty light, zero, nie wpłyniesz pozytywnie na swój organizm. Ubytek poszczególnych składników np. tłuszczu może negatywnie wpływać na organizm, szczególnie na zmniejszoną ilość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Z drugiej strony nadmiar substancji słodzących, wywiera negatywny wpływ na organizm człowieka. W przypadku koniecznośc...
4 komentarze
Czytaj więcej