Katarzyna Waldera Dietetyk

Dzisiaj witamy Nowy Rok ! Cieszycie się, jesteście gotowi na zmiany, nowe wyzwania ? Ja już nie potrafię się doczekać ! Tworzycie postanowienia noworoczne ? Ja tworzę, ale cele. Dlaczego i jak się do tego zabrać, przeczytacie w dzisiejszym poście.  Życzę Wam szampańskiej zabawy i cudownego Nowego Roku !  🎉 🎉

HO HO HO ! Kogo odwiedził Mikołaj? Dostaliście wymarzone prezenty ? Moje mikołajki trwają w najlepsze i dzisiaj pozwalam sobie na odstępstwa w diecie 😊 Nie zapominam o Was i  przygotowałam korzenne Mikołaje i renifery. Składniki  - 200g mąki owsianej - 60g masła klarowanego - 2 łyżki przyprawy do piernika - jajko - 30g miodu - 30g ksylitolu - łyżeczka proszku do pieczenia Przygotowanie  Wszystkie składniki umieść w jednej misce i dokładnie zagnieść ciasto. Wyrobione ciasto rozwałkuj na stolnicy, obficie podsypując mąką ( może się kleić i mocno kruszyć, także proszę o cierpliwość :)). Szklanką wycinaj kółka. Gotowe ciasteczka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i  wstaw do piekarnika i piecz przez ok 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika odczekać aż ciasteczka ostygnął. Przygotować lukier, podzielić na 3 części. Do pierwszej dodać odrobinę czerwonego barwnika, do drugiej czarny, natomiast trzecią część...

Niedzielne pyszności - zdrowsza wersja banoffee pie. Przepis jest bardzo prosty i szybki. Uważajcie ciasto jest bardzo wciągające i na jednym kawałku się nie skończy :D  Składniki  Spód  - 200g mąki pszennej pełnoziarnistej  - 5 łyżek masła  - 2 jaja  - 3 łyżki ksylitolu  - łyżeczka proszku do pieczenia  Karmel daktylowy  - 150g daktyli  Krem  - 400g mleka kokosowego ( może być też śmietanka kokosowa) *  - 3 łyżeczki ksylitolu  - 2 banany  Przygotowanie  Wszystkie składniki na ciasto dokładnie wymieszać, zagnieść. Tortownicę wysmarować masłem i bułką tartą, wyłożyć ciastem i nakłuć widelcem. Piec w temp. 180 stopni przez ok. 15 minut.  Daktyle zalać wrzątkiem i pozostawić na godzinę. Namoczone daktyle wraz z wodą zmiksować na gładką masę.  Stałą część mleka kokosowego ubić z ksylitolem na puszysty krem.  Na upieczony i ostudzony spód nakładamy: 1. Krem daktylowy...

Często zdarza się nam zapominać o tym, aby pić wodę. Rano – szybkie śniadanie, a do niego kawa lub herbata. W drodze do pracy, w jednej ręce trzymamy słynny kubek kawy, w drugiej zaś niesiemy ulubione bułeczki. Butelka wody leży gdzieś na dnie torby, została w aucie lub stoi na biurku, gdzieś daleko… Znajomy scenariusz ? U mnie bardzo.  Na śniadanie obowiązkowo herbata, na uczelni kawa, w domu herbata i tak w kółko. Po wodę sięgam, jak już  bardzo chce mi się pić lub nie mam nic innego pod ręką. Niestety jest to ogromny błąd. Jednak, jak nauczyć się pić wodę, gdy ona jest taka nijaka w smaku… herbatę, kawę możemy wybrać w dowolnej ulubionej konfiguracji smakowej, a woda… Wspomnę, że częstymi objawami wypijania zbyt małej ilości wody są : Ból, zawroty głowy Uczucie zmęczenia Spadek koncentracji Sucha skóra, włosy Problemy trawienne, zaparcia Przybieranie na wadze Pamiętam jak na pierwszych zajęciach z podstaw żywienia wykładowca., powiedział nam, że jak zaczyn...

Dynia kojarzy się głównie z Halloween. Wycinamy na niej straszne minki, po czym dekorujemy nasze mieszkania. Nie każdy jednak zna jej zdrowotne właściwości. Ta duża pomarańczowa kulka kryje w sobie bogactwo składników mineralnych oraz witamin. W 100g dyni znajdziemy: 33 kcal – dlatego jest polecana dla osób będących na diecie 1,3 g białka 0,3 g tłuszczu 2,8 g błonnika pokarmowego 278 mg potasu 66 mg wapnia 496 mg witaminy A – dzięki takiej dawce, pokryte zostaje dziennie zapotrzebowanie na witaminę A dla dzieci w wieku 1-3 oraz 4-6. 2974 µg Beta - karotenu 1,03 mg witaminy E  Pestki dyni są bogatym źródłem: Cynku – zawierają aż 7,81 mg/ 100g. Jest on naturalnym antyoksydantem, chroni nasz organizm przed powstawaniem wolnych rodników. Spożywanie pestek dyni ma korzystnych wpływ na procesy reprodukcyjne. Fosforu – 1170 mg/100g Potasu – 810 mg/100g – są lepszym źródłem niż banan ( 395mg/100g) Niacyny – 1,7 mg/ 100g Kwasu...

Dzień dobry Kochani ! Mam nadzieję, że jesteście wyspani i pełni energii ! Chociaż pogoda nie zachęca do wyjścia z domu, chciałam Wam pokazać, jak w prosty sposób możemy osłodzić sobie ten chłodny i pochmurny dzień. Łapcie przepis na ciasto szpinakowe. Składniki   CIASTO - 250g  mrożonego szpinaku - 4 jaja - 250g kaszy mannej ( suchej) - 100g ksylitolu - 150ml oleju kokosowego - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - aromat waniliowy/ laska wanilii - dodajecie wedle uznania KREM - puszka mleczka kokosowego - 4 łyżeczki ksylitolu - 2 łyżeczki żelatyny Przygotowanie  Szpinak rozmrozić, dokładnie odsączyć, podsmażyć. Jaja miksować z ksylitolem na gładką, puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i powoli dodawać olej kokosowy. Następnie dodajemy partiami kaszę manną, przesiany proszek do pieczenia oraz wanilię . Łączymy ciasto ze szpinakiem, delikatnie mieszając szpatułką. Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i bułką tartą tortownicy. Piec...

Dzisiaj kolejny post z serii proste, zdrowe nawyki żywieniowe. Nawiązując do ostatniego postu chciałabym Wam przedstawić inne metody wprowadzania zmian w naszym żywieniu. Zapewne słyszeliście o zasadzie „5 U”. Dla niektórych jest nawet 6 czy 7 „U”. Ja postanowiłam skupić się na najważniejszej według mnie piątce, która ułatwi Wam zmiany żywienia na lepsze. 1 U – umiarkowanie – według mnie to najważniejsza zasada w żywieniu. Umiarkowanie tak naprawdę dotyczy każdej dziedziny życia, jednak w naszym odżywaniu jest u podstawy. Trzeba znaleźć równowagę pomiędzy spożywaniem potraw zdrowych oraz tych małych grzeszków żywieniowych. Niekiedy umiarkowanie w jedzeniu czy piciu, jest bardzo trudne do osiągnięcia. Staramy się jeść zdrowo, lecz nagle zaczynamy stołować się w fast foodach czy wsuwać codziennie czekoladę. Pamiętajmy ! Jedzmy  według swoich potrzeb. Jeżeli  zauważymy, że tyjemy lub za bardzo chudniemy, to znaczy, że coś jest nie tak i musimy skorygować nasze żywienie. 2 U –...

Dzisiaj rozpoczynam dietę, albo od jutra, nie lepiej od stycznia.  Ile razy to powtarzałaś ?  Ile razy tworzyłaś postanowienia noworoczne, gdzie na pierwszym miejscu było – ZACZNĘ DIETĘ/ SCHUDNĘ ! Potem wyszło jak wyszło…     Zamiast dalekosiężnych planów, chciałabym pokazać, jak w łatwy sposób możesz wprowadzić zdrowe nawyki żywieniowe od zaraz. Dzięki nim, uda Ci się krok po kroku wdrażać zmiany oraz realizować zamierzone cele.  

Pogoda nas nie rozpieszcza. Upalne lato przeplata się z zapowiedzią chłodnej jesieni. Na takie dni polecam Wam pyszne rozgrzewające zupy krem.  Zupy krem są łatwostrawne, sycące, delikatne, a przy okazji są idealne dla dzieci ( czy nawet dorosłych), które niekoniecznie przepadają za warzywami :). Przy okazji wyglądają bardzo atrakcyjnie i można je podawać z różnymi dodatkami np. grzankami, groszkiem ptysiowym, prażonym słonecznikiem itd.  Dzisiaj postanowiłam przygotować szybką zupę krem marchewkową. Składniki  - włoszczyzna ( marchew, seler, pietruszka,por)  - 1 łyżka masła i oliwy  - 1 cebula - 1 ząbek czosnku - 500g marchewki  - 3 średnie ziemianki  - przyprawy - sól, pieprz, imbir, curry, kurkuma  Przygotowanie  Włoszczyznę kroimy na małe kawałki, zalewamy ok 500ml wody i gotuje do miękkości ( ok 40 minut).  W osobnym garnku rozgrzewamy masło i oliwę, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i ząbek cz...

Wszyscy robią fit mazurki i babki Wielkanocne, ja zrobiłam na przekór - sernik Wielkanocny.  Jeżeli, jeszcze nie upiekliście czegoś słodkiego, to polecam zrobić ten sernik, który jest równie słodki, co Wielkanocny mazurek ;)  Składniki  Spód: - 3 szklanki mąki owsianej ( zmielone płatki owsiane ) - 1 żółtko  - 3 łyżki cukru pudru  - 40g masła/ olej kokosowy ( pół szklanki )  Masa:  - 2 opakowania sera twarogowego chudego Klinek  - 1 jogurt naturalny - laska wanilii  - 2 łyżki cukru pudru  - 2 łyżeczki żelatyny  Galaretka truskawkowa  - pół opakowania truskawek  - łyżeczka żelatyny  Wykonanie : Spód: Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto. Wyłożyć nim formę i piec w temperaturze 180 stopni, przez ok 20 minut ( do suchego patyczka) Masa serowa: Wszystkie składniki blendujemy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, dokładnie mieszam...

         Budyń jaglany. Dla osoby, która nie lubi kasz ( jak ja :P), może to brzmieć dziwnie. Jak to ? Budyń jaglany? Ale taki nie z paczuszki ? Tak !        Kasza jaglana, jest otrzymywana z nasion prosa. Zawiera witaminy z grupy B, wapń, żelazo oraz magnez. Jest polecana dla osób na diecie bezglutenowej, ale także dla osób, które chcą odkwasić swój organizm. Jaglana jest zasadotwórcza.        Jak gotować kasze jaglaną ? Przed ugotowaniem, kasze warto przepłukać kilka razy ciepłą wodą, aby usunąć posmak goryczki. Następnie zagotować ok. 2 szklanek wody  z dodatkiem 1 łyżeczki soli. Kaszę wrzucamy na gotująca się wodę i gotujemy ok 15-20 minut, na małym gazie.       Co zrobić z kaszy jaglanej?  Kasze jaglaną możemy jeść na śniadanie, II śniadanie, obiad, kolację. Dodajemy ją np. do pieczonego jabłka, jako jaglankę na śniadanie, czy jako dodatek do obiadu. Możliwości jest bardzo wiele, dl...

Dzień dobry !  Na dworze robi się coraz chłodniej, zima ponownie zaskakuje. Osobiście nie lubię zimna i takiej pogody, chociaż jak jest mróz i świeci słonko, to ma w sobie urok.  Na takie zimno polecam pyszne rozgrzewające zupy krem. Dzisiaj krem paprykowy z imbirem.  Imbir działa rozgrzewająco, bakteriobójczo i nadaje ostrzejszy smak zupie. Oprócz tego ułatwia trawienie, leczy przeziębienia, bóle głowy oraz łagodzi bóle miesiączkowe.  Świeży imbir możemy dodawać do herbaty, soków, koktajli czy do zup. Sproszkowany idealnie nadaje się do ciast.  Pamiętajcie, że świeży imbir najlepiej przechowywać w lodówce, owinięty np. papierowym ręcznikiem  Przepis na krem pomidorowy. Składniki - 3 duże papryki  - włoszczyzna ( marchew, pietruszka, seler, por) - kawałek imbiru  - do smaku: sól, pieprz, papryka ostra, oregano Przygotowanie  Włoszczyznę kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy ok 40min, następnie dodajemy oczys...